发布时间: 2023-03-29 14:21:19
新闻来源: 黑龙江辰龙科技有限公司
粉状大豆蛋白产品是大豆为原料经脱脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白质的产品,视蛋白质含量不同,分为三种:(1)大豆蛋白粉,蛋白质含量50-65%(干基计);(2)大豆浓缩蛋白,蛋白质含量65-90%,以大豆浓缩蛋白为原料经物理改性而得到的具有乳化、凝胶等功能的产品称为功能性大豆浓缩蛋白;(3)大豆分离蛋白,蛋白质含量90%以上。
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