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上海大豆蛋白仪公司告诉你大豆蛋白食用的注意事项

发布时间: 2023-03-29 14:21:19

新闻来源: 黑龙江辰龙科技有限公司

　　大豆蛋白仪公司告诉你大豆蛋白食用的注意事项
　　大豆是中国主要的农作物之一，因为它兼有食用油脂资源和食用蛋白资源的特点，具有很高的营养价值，大豆蛋白是自然界中含量丰富的蛋白质，其所含氨基酸组成与人体必需氨基酸组成相似，同时还含有丰富的钙、磷、铁、低聚糖及各种维生素，被誉为“生长着的黄金”。工业化的大豆蛋白产品包括大豆蛋白粉(SF)、大豆浓缩蛋白(SPC)、大豆分离蛋白(SPI)及大豆组织蛋白(TSP)。
　　食用缺点

　　大豆蛋白也有缺点，怕高温，气味有些怪。大豆蛋白的食用温度好不要用开水，100℃的开水会破坏大豆蛋白质结构，会降低营养价值。同时，大豆蛋白含有的大豆异黄酮等物质让大豆蛋白质的冲食具有一定的腥味。

　　建议：水温50-60℃，加糖食用糖尿病人酌量。
　　生活小常识
　　大豆蛋白质约占大豆含量的40%，是谷类食物的4~5倍。除蛋氨酸，在营养价值上与动物蛋白相当。
　　大豆蛋白经分离提取后，其中氨基酸的成分与含量比联合国粮农组织及世界卫生组织推荐的儿童及成年人氨基酸营养素供给量标准（RDA）还要高很多，消化吸收率得到很大提高，是不可多得的优质蛋白质。而且大豆分离蛋白粉去除了大豆中原有的营养因子——胰蛋白酶剂，这样就不会有消化不良、胃胀气等不适反应了。

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