人体每天需求量多的就是蛋白质,在肉类食品中,蛋白质含量多,那我们也不能天天都吃肉啊,偶尔也需要吃一些其他的来改善一下伙食。但是对于那些不爱吃肉的人怎么办?这时我们就需要从其他的食物中吸收蛋白质了,大豆通称黄豆,素有“植物中的肉类”之称。从大豆中提取出的大豆蛋白是人体所需重要营养素,大豆蛋白产品有粉状大豆蛋白产品和组织化大豆蛋白产品两种。
粉状大豆蛋白产品是大豆为原料经脱脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白质的产品,视蛋白质含量不同,分为三种:2)组织化大豆浓缩蛋白,蛋白质含量70%(干基计)左右。
那么我们应该怎样才能检测大豆的蛋白质含量呢?这就需要我们的大豆蛋白仪了。
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